BOEUF BOURGUIGNON

 

BOEUF BOURGUIGNON ( 4 pers.)

Plat / Très facile / €€
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2h30

 

 

 


 

- 1 kg de viande de bœuf à bourguignon
- 100 g de lardons
- 2 carottes
- 2 oignons moyens
- 1 bouquet garni
- 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne
- huile
- sel
- poivre du moulin.

 

 

 

 

1- La veille, pelez et émincez les carottes et oignons. Coupez la viande en cubes (ou demandez à nos bouchers de le faire).

 

2- Dans une cocotte, faites revenir la viande dans l'huile, saisissez-là de tous les côtés. Remuez.

 

3- Une fois colorée, retirez la viande puis remplacez-la par les oignons et carottes émincées. Faites revenir pendant  quelques minutes, puis ajoutez les lardons et la viande.

 

4- Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez, puis assosez de vin rouge de Bourgogne et portez à ébullition.

 

5- Réduisez le feu, puis faites cuire pendant 2 heures à feu très doux. Mélangez de temps en temps et couvrez.

 

6- Reposez jusqu'au lendemain.

 

7- Le lendemain, réchauffez le bourguignon 30 minutes à feu doux.

 

8- Servez aussitôt avec des pommes de terre vapeur. 

 

 

 

 

 

 

Plus ce plat est réchauffé, meilleur il est. N'hésitez pas à en cuisiner de grandes quantités.

 

 

 

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