ÉPAULE D'AGNEAU BOULANGÈRE

 

ÉPAULE D'AGNEAU 
BOULANGÈRE ( 6 pers.)

Plat / Facile / €€
Préparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn

 

 

 


 

- 1 épaule d'agneau semi-désossée de 1,4 kg environ

- 18 pommes de terre de taille moyenne

- thym

-romarin

- huile d'olive

- ail

- 1 oignon

- sel

- poivre du moulin.

 

 

 

 

1- La veille, piquez l'épaule d'agneau de quelques gousses d'ail puis badigeonnez la d'huile d'olive, salez et poivrez. Emballez le tout dans un film plastique avec le thym et le romarin. Laissez reposer jusqu'au lendemain.

 

2- Le jour de la cuisson, beurrez un plat allant au four. Coupez les pommes de terre en lamelles fines et émincez l'oignon. Mettez le tout dans le plat, puis arrosez d'un grand verre d'eau. Salez et poivrez.

 

3- Déposez l'épaule d'agneau sur les pommes de terre avec le thym et le romarin.

 

4- Enfournez le plat à 200 °c pendant 1H30. Prenez soin de retourner l'épaule d'agneau en milieu de cuisson afin qu'elle soit dorée partout. C'est prêt !

 

 

 

 

 

 

 

Choisissez un plat de la surface de l'épaule d'agneau : le jus de la viande coulera sur les pommes de terre. Cela évitera le dessèchement et ce sera meilleur !

 

 

 

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