ESCALOPES DE PORC
EN SALTIMBOCCA

 

ESCALOPES DE PORC
EN SALTIMBOCCA ( 6 pers.)

Plat / Facile / €€
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

 

 

 


 

- 6 escalopes de porc très fines
- 6 tranches de jambon sec italien
- 1 boule de mozzarella
- 1 bouquet de sauge
- 1 gousse d'ail
- 1 verre de vin blanc
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin.

 

 

 

 

1- Séparez la boule de mozzarella en 6 tranches (soit 1 tranche par personne).

 

2- Aplatissez les escalopes de porc, frottez les avec la gousse d'ail, puis recouvrez chacune d'elles de quelques feuilles de sauge, puis d'une tranche de jambon sec italien.

 

3- Positionnez une tranche de mozzarella au centre, puis roulez le tout. Maintenez le rouleau avec un pic en bois.

 

4- Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive, puis faites dorer les escalopes de porc roulées. Arrosez du verre de vin blanc, salez et poivrez.

 

5- Mettez un couvercle et cuisez 20 min à feu doux.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette recette nous vient d'Italie. Parfait avec des pâtes fraîches et quelques tomates confites !

 

 

 

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