TRANCHES DE FOIE
DE VEAU POËLÉES

 

TRANCHES DE FOIE DE VEAU POËLÉES( 4 pers.)

Plat / Facile / €€
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

 

 

 


 

- 4 tranches de foie de veau
- 4 oignons
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 1 citron
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin.

 

 

 

 

1- Pelez et émincez les oignons. Faites les revenir dans l'huile pendant quelques minutes. Réduisez ensuite le feu, mettez un couvercle et cuisez pendant 20 min. N'oubliez pas de mélanger de temps en temps.

 

2- Faites chauffer l'huile dans une poêle et cuisez les tranches de foie de veau 3 min par face. Salez et poivrez.

 

3- Répartissez les tranches de foie de veau dans le plat de service. Arrosez les du jus de citron, persemez les du persil ciselé et servez avec les oignons.

 

 

 

 

 

 

Servez les tranches de foie de veau rosées et non cuites à point. Vous pouvez aussi les fariner légèrement avant cuisson afin d'éviter les éclaboussures de graisse.

 

 

 

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