POT AU FEU

 

POT AU FEU ( 4 pers.)

Plat / Très facile / €€
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3h

 

 

 


 

- 1,5 kg de viande de bœuf à bouillir (jarret sans os, plat de côte, collier)
- 4 poireaux
- 4 navets
- 4 carottes
- 1 gros oignon piqué de 4 clous de girofle
- 1 branche de céleri
- 4 petites pommes de terre
- 1 os à moelle (facultatif)
- sel
- poivre du moulin.

 

 

 

 

1- Déposez  la viande dans un faitout et couvrez là d’eau froide, salez et poivrez modérément puis portez à ébullition.

 

2- Pendant ce temps épluchez les légumes, coupez les poireaux et les carottes en tronçons et les navets en 4.

 

3- Écumez le bouillon de temps en temps.

 

4- Au bout d’1 h de cuisson, ajoutez les légumes, ainsi que l’oignon piqué de girofle, puis laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.

 

5- 20 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre, ainsi que l’os à moelle.

 

6- Pour le service, égouttez les viandes et disposez les dans un grand plat avec les légumes, puis arrosez de bouillon.

 

 

 

 

 

 

 

Servez très chaud avec un assortiment de moutarde (en grains, de Dijon …) et une coupelle de fleur de sel.

 

 

 

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