TAJINE D'AGNEAU
AUX LÉGUMES
ET RAISINS SECS

 

TAJINE D'AGNEAU
AUX LÉGUMES ET RAISINS SECS
( 4 pers.)

Plat / Facile / €
Préparation : 25 mn
Cuisson : 2H30

 

 

 


 

- 1 kg d'épaule d'agneau désossée
- 300 g de carottes
- 300 g d'oignons
- 200 g de navets
- 300 g de tomates
- 200 g de raisins secs
- 1 demi-citron
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin.

 

 

 

 

1- Découpez la viande en morceaux (ou demandez à nos bouchers de le faire).

 

2- Pelez les carottes et les oignons puis coupez les en rondelles. Pelez et coupez les navets en petits dés. Coupez les tomates en quartiers.

 

3- Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude.

 

4- Dans une une cocotte, faites chauffez l'huile d'olive et faites y revenir la viande.

 

5- Ajoutez les carottes, navets et oignons, puis salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire sur feu moyen quelques minutes.

 

6- Transférez le tout dans un plat à tajine ou laissez dans la cocotte. Ajoutez les tomates et le jus de citron, remuez, couvrez.

 

7- Laissez mijoter sur un feu très doux pendant 1H45.

 

8- Ajoutez ensuite les raisins secs égouttés et laissez encore mijoter sur le feu très doux pendant 45 min.

 

Voilà, c'est prêt !

 

 

 

 

 

 

 

Le plat à tajine n'est pas obligatoire pour réussir cette recette, mais il est conseillé.

 

 

 

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