STEAK TARTARE

 

STEAK TARTARE ( 4 pers.)

Plat / Très facile / €€
Préparation : 10 mn

 

 

 


 

- 600 g de viande de bœuf haché
- 4 oignons
- 100 g de câpres
- 4 œufs
- persil plat frais
- ketchup
- tabasco

 

 

 

 

1- Lavez, séchez et effeuillez le persil plat. Pelez les oignons et émincez les. Hachez le tout au couteau.

 

2- Dans un grand saladier, mélangez la viande avec la moitié du haché préparé et la moitié des câpres.

 

3- Assaisonnez avec le ketchup, tabasco, sel, poivre et mélangez à la fourchette.

 

4- Séparez cette préparation en 4, reformez les steaks à l'aide d'un moule ou d'un ramequin huilé. Déposez le reste du haché de persil, d'oignons et de câpres autour de la préparation au moment de servir dans l'assiette.

 

5- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Déposez une demi-coquille d'oeuf avec le jaune sur chaque portion de viande.

 

Voilà, le tour est joué !

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce plat est déclinable à l'infini en fonction des goûts. Nous pouvons y ajouter aussi de la Worcestershire sauce, de la moutarde, de la mayonnaise… Tout est permis !

 

 

 

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